Cider - resep

Spaniards tresna lan appreciate anggur apple - cider. Resep saka ngombe pipis. Kaya akeh anggur liyane, wis rampung ing cara, nanging ana sawetara fitur sing unik kanggo wong. Cider digawe saka jus apel alam, wis ngalami loro macem-macem jinis fermentasi. fermentasi utami njupuk Panggonan karo ragi, padha salah siji kudu nambah, utawa nggunakake gedhe-gedhe sing saiki ing kulit ing alam ing Apple. fermentasi dhewe ngowahi gula lenga fusel (alcohols luwih) lan alkohol. Malolactic, fermentasi secondary ngowahi asam malat kanggo karbon dioksida lan asam laktat. fermentasi iki ana liwat bakteri asam laktat saiki ing jus apel.

Preparation saka cider

Cara tradisional, resep cider kang bakal diajukake ing ngisor iki, wiwit karo koleksi banal saka apples. Banjur padha lunga menyang diwasa kanggo minggu, lan banjur - liwati liwat piranti, kang ulig apples.

Anyar squeezed jus bisa fermented langsung. Iku bisa ferment 2 cara. Cara tradisional, jus wis diwutahake menyang tong minyak kayu-kayuan gedhe, nalika njabut tutup. Yeasts ora ditambahaké, amarga masak tradisional wis diwilang ing ragi alam bébas. fermentasi perlu wiwit sawise 1-2 dina lan luwih kanggo saperangan saka minggu. Sak iki wektu, laras cider isih digawe munggah. On completion saka fermentasi, plug bali ing panggonan, lan cider ngiwa kanggo diwasa kanggo liyane 5-6 sasi.

Liyane cara iku jus saka apples dianggep karo jenis belerang dioxide, supaya bareng-bareng nyuda ragi alam bébas alam. Banjur iku fermentasi ragi budaya murni dibenakake. Sawise subsides fermentasi dhisikan, cider ing kiwa, supaya bisa dumunung ragi lan diselehake ing tank panyimpenan khusus.

cider Traditional wis dadi rampung non-carbonated, lan ing mengkono iku bisa dadi dicokot mendhung.

Cider ing ngarep

Ing ngarep, cider (resep rada beda saka proses Manufaktur) wiwit saka titik sing padha. Langkah kapisan kanggo ngumpulake apples. Padha kudu kanthi mateng lan uga, sampurna cocog kanggo Padalitsa iki. Nanging ora nggunakake apples rusak utawa nemen diantemi. Banjur kita kudu terus 10-14 dina ing sawetara panggonan kang kelangan kanggo kulit dadi alus. Yen sampeyan pengin cider alamiah nglambrang ragi alam bébas, ora wisuh woh-wohan utawa mbabarake menyang sterilization sembarang. Yen apples duwe sethitik karusakan, sampeyan bisa Cut bagean iki, nanging ora perlu. Ing kasunyatan, katah produsen cider tau apa. Sawise mateng kudu remet apples. Kanthi tugas iki ngrampungake juicer ngarep biasa, malah yen proses kuwi akeh lan cukup wektu.

Ing tataran saka pamisahan jus saka pulp, iku perlu kanggo mriksa PH sawijining. Nanging nggunakake aspek digunakake bener varieties of apples, langkah iki Mlayu. Yen bener ora bisa golek imbangan saka apples cider, iku uga kelakon sing kudu ijol kanggo lack saka iku apples manis. Mbok bakal perlu kanggo nambah gula. Ing kasus iki, ana rong opsi: salah siji kanggo dissolve ing jumlah cilik saka jus apel lan nambah kanggo kabeh bagean utama, utawa nggunakake wêdakakêna ngembangaken langsung kanggo jumlah kebak jus.

Banjur jus apel wis diwutahake menyang pajek fermenting. Iki tradisional digunakake barel kayu. Iku tetep kanggo netepake segel banyu lan ninggalake kanggo ferment. Fermented cider ing suhu, lan ing lingkungan, Nanging, nalika fermentasi wis digawa metu ragi budaya murni, iku luwih apik kanggo ferment cider ing suhu sing ditemtokake kanggo budaya tartamtu.

Priksa ajeg Kapadhetan. Sanalika iku dadi perlu, cider bisa diselehake ing mateng. Iku luwih apik kanggo nyimpen ing botol kaca ing sawetara jenis bangunan farm. Sembarang fluktuasi ing suhu saka gawe piala kang ora inflict. Ing awal mangsa panas (utawa malah ing mburi spring), setaun sawise produksi, cider ing proses fermentasi malolactic dawa-ngenteni. Mengkono nalika suhu ruangan mundhak nganti bab 15 C. langkah iki ngidini kanggo nambah dicampur asam utawa asam dhewe malat, cider yen rasa ora cukup cetha. Sing kabeh, sampeyan bisa seneng cider digawe ing wong, resep kang wis sinau!