Azerbaijan baklava - masak Rahasia

Azerbaijan mangerténi carane duwe meal sedhep. Ing pawon saka bangsa iki banget éca lan banget marem. Sawetara pasugatan wis dadi universal tresna lan kasil disiapake sawetara mistresses. Antarane pasugatan, kang misuwur masakan Azerbaijan, baklava - a cake manis karo kacang Isi - ngemu Panggonan khusus. Dina iki kita pirembagan bab nuansa saka preparation.

Aturan masak Baklava

aturan umum kanggo preparation, struktur lan katon saka Isi, biasane tetep lan tradisional.

1. cetakan metal, kang bakal panggangan baklava Azerbaijan, apa frying, baking, utawa wangun khusus, sing arep kurang lan tansah tightly kapenuhan keuangan.

2. Sadurungé Baking nyetak minangka pie siji-Piece kudu Cut baklava ing manggang sheet.

3. Ing wektu baking uga perlu kanggo ngaso kanggo nggawe lenga.

4. Siap-digawe baklava arep sirup khusus Azerbaijan diwutahake, kang rampung ngganti tampilan lan rasa prodhuk.

Carane cook stuffing kanggo baklava?

Isi menehi baklava rasa khusu lan dianggep unsur paling pancet sajian iki. Ing kontras menyang jinis keuangan, . Kang bisa dadi loro ragi lan tanpa ragi, uga puff, etc Ana rong cara kang nyepakaké Isi: prasaja lan Komplek.

Ing cara prasaja, cekap seragam nyampur karo gula comminuted perkakas powdered. Ana sawetara kawulo bebaya seeming gamblang. Kanggo nindakake salah ngirim tau digunakake tinimbang gula powdered. Iki ndadékaké kanggo gangguan saka rasa lan konsistensi saka Isi, lan minangka asil, rusak saka rasa, prodhuk.

Kajaba iku, iku penting kanggo mlaku nyiapake perkakas, baklava amarga Azerbaijan wis Rahasia dhewe. Hazelnuts lan almonds pisanan scalded karo nggodhok banyu, dibebaske saka kulit (asring pait), pepe, lan mung sawise sing perkakas kudu pound. Seng iku walnuts, kang ora perlu latihan - padha bisa pound langsung. asil ketukan iku kabeh podho massa Gamelan utawa dicampur, kang pari-parian perkakas ora ngluwihi ukuran pari-parian gula. Yen bobot ngluwihi perkakas ing bobot gula stuffing, bobot saka rasa lan tektur ngelingake marzipan.

Komposisi saka Isi asring ditambahaké loro rempah-rempah kondhang: cardamom lan kayu manis. Padha sing ditambahake ing wangun saka Pethel ing powdered gula nganti introduksi saka Isi saka perkakas. Ing macem-macem sistem baklava saka rempah-rempah beda-beda gumantung. Isi garing diwutahake liwat sieve langsung ing baklava roto-roto.

cara rumit kasusun ing ngisor iki: endhog mentahan lan streusel (ulig menyang ukuran breadcrumbs roti) wis luwih ngenalaken menyang massa gula-nut. Ing endhog mentahan wis diproses iki minangka nderek: yolk Pijar triturated karo jumlah cilik saka powdered gula, protein lan ngalahake menyang umpluk a. Kabeh disambungake bebarengan lan input kanggo dicampur bubuk lan perkakas. Isi lentur kuwi wis mbalek menyang pancakes lancip (dhuwur 0,5 cm) ing kaca utawa marmer nglukis papan.

Pilihan teknologi saka preparation Isi utamané gumantung ing sirup, kang bakal watered baklava Azerbaijan: menawa akèh madu, banjur pas cara prasaja, yen sirup gula - iku luwih apik kanggo nggunakake cara rumit kanggo ngisi.

resep baklava Azerbaijan kudu nemtokaken Komposisi saka Isi.

Ana sawetara pilihan:

• pouring madu - madu lan banyu ing aspek saka 5: 1 pet nganti konsistensi saka filament lancip.

• madu-gula pouring - pisanan nggodhok sirup gula, madu, lan banjur ngenalaken nggodhok nganti ora tekan thread nggoleki (1.5 bagean gula, 2 bagean madu, 1 part banyu).

• Gula Isi - nambah sirup gula karo rempah-rempah (jahe) lan asam woh (citric duduh kaldu utawa oranye pil). sirup siap sawise nggodhok kudu babagan Utas lancip.

Iku angel golek loro baklava memper. Saben aspek Azerbaijan pakhlava bakal Isi beda lan keuangan, cara saka alternation lan noto, takeran úa toppings lan views sirup kanggo mbanyoni.

Coba lan nggawe baklava unik dhewe.