Sauce putih. preparation Resep in Russian

Putih sauce, resep banget prasaja lan Versatile, cocok kanggo macem-macem ne abang lan putih. Ing Prancis lan Italia diarani "béchamel." Ing Rusia - a "sauce putih". Apa putih? Sepisanan, amarga saka werna, lan sareh, mbokmenawa amarga kasunyatan sing, kaya sheet putih saka kertas kang bisa nggawe samubarang karya, iku dhasar kanggo preparation saka akeh sauces karo macem-macem roso. Saliyane iki apik banget kanggo pasugatan padha uga dikenal lan banget populer ing Rusia ing abad XVIII. Paling kamungkinan, ing resep sauce putih iku saiki banget populer, kang muncul ing Rusia bebarengan karo masakan Perancis, lan pinten liyane wis ngalami akèh owah-warna owahan lan kasungsun sesuai karo tradhisi nasional lan pilihan rasa. Carane nyiyapake sauce putih? Kawitan kita kudu nggawe basis universal saka lenga, glepung lan duduh kaldu, lan banjur ngembangaken pangisi beda, gumantung ing sauce waé.

Ing basis kanggo sauce putih

Two tablespoons butter utawa lenga sayur-sayuran wis digawe panas ing telusur frying lan nyampur karo loro tablespoons saka glepung nganti Gamelan. Nyampur sethitik jero goreng ing telusur nganti owah-owahan werna saka cahya kanggo Golden peteng. Sakwise iki ditambahaké duduh kaldu mboko sithik anget (1 liter). Sing dicampur wis pisanan nggodhok karo cepet lan pancet aduk supaya lumps banjur ing Kerep lan alon nganti nglukis (konsistensi saka ora nguntungke krim). Pilihan duduh kaldu gumantung, kanggo sawetara sajian sauce wis intended. Kanggo meat ne abang nganggo daging utawa jamur duduh kaldu kanggo pasugatan iwak - iwak utawa sayuran kanggo pasugatan sayur-sayuran - jamur utawa sayur-sayuran mungguh. Biasane, minangka duduh kaldu kanggo sauce nggunakake siji sing ana ing masak sajian utama, nanging sampeyan bisa nggunakake persagi bouillon. Yayasan mangkono disiapake nambah macem-macem rempah-rempah kanggo menehi macem-macem saka sudhut sauces.

sauce putih. resep Horseradish

Ing basis rampung, tanpa njabut saka kompor, nambah sacoro apik disigar lan entheng goreng ing lenga, parsley, celery lan bawang. Digawe panas kanthi nyekel geni. Banjur sauce wis kebak dhewe disiapake horseradish klamben. Kanggo dheweke, ing ROOT saka horseradish samubarang kang angel ing grater cilik, entheng jero goreng, banjur pour cukà sing sethitik, nglakoake lan uga digawe panas. Rampung Isi panyebaran ing basa putih. Bisa, bebarengan karo sauce horseradish nambah apple grated. Ing kasus iki, neraka ora goreng lan ora nambah cukà lan samubarang kang angel ing grater karo apel lan langsung ditambahake menyang madegé disiapake.

sauce putih. Resep karo pickles

Salah gedhe utawa loro pickles medium-ukuran pil lan chop karo piso banget sacoro apik utawa grate. Nggodhok banyu karo brine kanggo 10 menit. Sauce basa nalika masak nambah mrico, teluk godhong lan dill. Banjur, ing basa galur, nambah pickles disiapake, godhok, banjur dibusak saka panas lan nambah gantilane saka butter.

Carane nggawe sauce putih karo macem-macem aditif liyane? Minangka refills nggunakake ora nguntungke krim (sauce krim), ing infus saka wêdakakêna saffron, anggur putih, tomat frayed lan akeh liyane. Padha mung nambah menyang sauce basis, campuran, sauce wis nggawa menyang godhok, supaya sawetara menit ing kompor lan mbusak. Putih sauce-basa - apik "platform" kanggo pacobèn Culinary nitahaken saka penulis pasugatan asli.

Ana liyane, banget prasaja, nanging ora cara klasik nyepakaké sauce putih. Kanggo iki pipis ing babagan 1x1 ora nguntungke krim lan mayonnaise ditambahaké disigar sayuran ijo, grated keju, kacang lemah, papak, kabeh campuran, dicampur wis diijini kanggo infuse lan nyebar ing prau duduh. sauce iki banget sarta cocog karo iwak, dumplings, pitik.