Pancakes utawa Fry? Carane?

Yen sampeyan mikir sing kuwi panganan jajanan éca kaya pancakes, iku provinsi mung masak Russian, sing salah! Inggris Pancake, Inger Ethiopian, Prancis Cripps, East Slavic palanchinki, dosa Indian, pfannkuhen Jerman, tortilla Mexican lan akeh wong - kabeh jinis nasional pancakes. Kita ora bakal ngerti nuansa basa liyane, lan nyoba kanggo tokoh metu carane ngomong in Russian: pancakes utawa roti panggang. Kanggo ngerti kok, kita Fry, lan ngomong bake sing, nggawe trip cendhak ing jaman kuna.

Lan apa iku?

Sampeyan badhe kaget, nanging nerangake kanggo wong sing wis tau ndeleng pancakes, iku cukup angel. Miturut ènsiklopédhi, "pancakes - produk kuliner, disiapake saka adonan iki diwutahake ing telusur frying panas gadhah wangun bunder". Saka tambahan sing pancakes modern bisa manéka warna lan thicknesses, saka lace lancip munggah "ngalangi" lan nglukis. Kajaba iku, iku sajian cukup ekonomi kanggo masak kang migunakake minimal glepung lan maksimum Cairan - susu utawa banyu.

Resep-resep kanggo pancakes ana nomer ageng: mimpin lan sugih, custard lan ragi, buckwheat lan millet, beras lan oatmeal karo toppings lan sauces. Kajaba iku, koki modern digunakake kanggo nggawe pai lan roti.

Nalika ana pancakes?

Nganti saiki, ilmuwan duwe diskusi bab ngendi lan nalika ana pancakes. Sapérangan panliti nimbang dadi birthplace of China, nalika wong nandheske sing padha ing Mesir. Iki Penggalian arkeologi wis ditampilake sing pancakes wiwitan panggang ing geni mbukak ing cilik panci lempung utawa ing watu panas. Mesir limang ewu taun kepungkur ora mikir, pancakes utawa roti panggang, lagi mung bisa panggangan oven roti, rancangan pancakes klebu ing ora nguntungke susu. Yunani kuna seneng digawe saka ora nguntungke susu, glepung gandum, madu lan zaitun tagenitasy lenga, lagi disebut pancakes. sebutno wadi saka sajian iki ing puisi lantaran kanggo abad V SM. e.

pancakes Sajarah Slavic

Nganalisa iku carane ngomong, pancakes utawa Fry pancakes, nguripake kanggo kaping pagan. Part sajarawan Russian pracaya iku ana ing 1000-ies saka jaman kita ing Rusia ana pancakes. Ana versi asal sing: ngangetaké ing oatmeal, hostess iki ditampani lan kelalen babagan. Cairan keluwihan wis nguwab pudding browned - supaya casually lan pancake pisanan.

Nganti Adoption tiyang Kristen pancakes panggang kabeh babak taun, lan padha roti pangurbanan, nggawa dening dewa Slavic hadiah, uga sajian ritual memorial.

Carane nindakake jeneng?

Ora masalah apa sing arep kanggo cook pancakes utawa Fry, knead ing keuangan sampeyan bakal metu saka produk beda, nanging tansah karo meal. Miturut peneliti kondhang saka sajarah lan gastronomic masak VV Pokhlebkin, tembung "peduli" asalé saka kleru "Mlyn" utawa "Melin", kang tegese mecah. Sing Pancake - panganan kang digawé saka glepung namelennoy.

Senadyan ing macem-macem ageng saka resep-resep nasional lan sing ing negara ana pancakes gorengan utawa panggang, klasik, diterangake dening Pushkin lan Chekhov ragi oparny pancake punika warisan Russian nasional.

Apa padha panggangan?

Kanggo njawab pitakonan iki, ayo padha elinga yen ing banget awal abad XX ana produksi industri saka kompor gas, lan instalasi gas iki digawa metu tengah. Ing taun 1925, ing St. Petersburg, ana mung 10 ewu kompor gas. Ing omahé isih padha disiapake ing pawon Russian utawa batubara utawa kayu piring. Sing kok pitakonan "pancakes utawa roti panggang - carane" ora njedhul. Ing open Russian bisa panggangan, nanging ora Fry.

Starorusskaya "pizza"

Pancen, sampeyan bisa nelpon Russian tradisional pancakes karo lengkap srengenge. Apa iku? Iku pancakes, pripechennye karo Isi, contone, karo jamur sauteed, iwak fillets lan disigar nggodhok endhog. Siapke minangka nderek:

• ing telusur digawe saka wesi cast wis diwutahake menyang lapisan lancip saka keuangan pancake;
• sapisan browned pancake, nyebar ing ndhuwur stuffing disiapake - Pripek;
• bebarengan karo Isi pancake kuwalik alon-alon.

Yen isih pemikiran bab pancakes sampeyan kudu open utawa frying, kita kurban sing pilihan liyane nggawe pancakes karo lengkap srengenge: ing telusur frying kanggo coklat nyoba dhisik, kang nyebar ing stuffing - "Pripek" lan banjur pour kabeh keuangan. Pripek mangkono dumunung antarane loro pancakes. Kanggo lapisan ngisor ora obaran, baking pancakes ing pawon utawa open kuwi ing suhu luwih murah tinimbang normal.

pancake pan

Nyoba nggawe pangertèn pancakes gorengan utawa panggang, carane diajak, lan iku worth ngelengke bab subyek, kang tanpa punika mokal kanggo nyiapake sajian iki - bab griddle pancake. Kasunyatan iku nganti twenties abad pungkasan, telusur kanggo kumpulan pancakes ana luwih saka simbol saka kasugihan lan sukses kulawarga, tinimbang utensils pawon. Iku tuku ing Panggonan pisanan, miwiti kanggo ngumpulake mahar kanggo putriné, makmur sugih lan tradesmen. panci Pancake ing pawon wis Panggonan khusus lan iki digunakake mung kanggo preparation saka pasugatan - pancakes. Yen dheweke kanggo sawetara alesan masak mergo, banjur telusur iki dianggep ngrusak lan mung dibuwak.

Bisa padha murub?

Dina iki, milih antarane pancakes utawa roti panggang, paling kita milih sing terakhir. Pancen, sajian manggang ing open mbutuhake wektu lan gaweyan, kang ora tansah cukup. Ing kompor, frying pancakes luwih gampang lan luwih cepet, nanging perlu telusur frying, malah yen ora wesi, nanging kualitas aluminium karo non-kelet nutupi, antuk giliran kanggo pancakes, butter utawa lenga sayur-sayuran kanggo greasing lan spatula kanggo flipping. Wong bisa obyek sing bisa loncat karo muter awak pancakes lan mung mbuwang saka telusur frying. Ya, sampeyan bisa, yen sing dawa lan hard kanggo latihan siasat, utawa rampung sekolah Circus ing "juggler". Mangkono, langkah-langkah kanggo pisanan, lan kabeh pancakes sakteruse ora metu lumpy:

1. Liwat medium panas, anget munggah telusur lan pelumas karo lenga.
2. giliran Spoonable ing diameteripun pan conventional saka 21-22 cm kanthi sisih saben bab 2/3 standar ladle.
3. tangan Free njupuk telusur frying dening nangani lan ngangkat salah siji sudhut sawijining.
4. Sanalika ngangkat pelek wiwiti pour keuangan, nyoba kanggo njaluk menyang tengah.
5. Sawise irungnya test kawitan kenek lumahing telusur, kita miwiti lancar muter iku watara circumference ing, supaya keuangan disebarake seragam.
6. Kanggo 1-2 menit pancake sabanjuré ora tutul, lan sawise lengen mati karo shovel lan nguripake liwat menyang sisih liyane.
7. Sadurunge pour pancake sabanjuré, iku perlu kanggo nyampur keuangan, glepung bakal dumunung ing ngisor.

Pancakes goreng utawa panggang - bener?

Yen jawaban kanggo pitakonan iki saka titik tampilan saka sejarah utawa linguist, ing pancakes, mesthi, panggang. Sawise kabeh, ing expression "pancakes" muncul ing dina nalika padha bisa mung panggangan ing kayu-murub open. Dadi, bener ngomong jadi.

Nanging ing tangan liyane, sembarang engineer bakal pitutur marang kowe goreng pancakes, amarga proses masak ing kontak langsung karo dadi panas saka ndhuk hidrokarbon.

Mangkono, ing kasunyatan, kita Fry pancakes, nanging ing tembung - bake. Nanging mbokmenawa ora penting banget - pancakes utawa roti panggang. Carane kanggo pirembagan bab proses - iku prakara secondary, ing bab utama sing padha éca!