Mozzarella - apa iku?

Ing toko ora supaya dawa ago, produk anyar sing gagean rasa akeh - mozzarella. Apa jenis delicacy lan sawetara saka iku apik? Supaya ngadhepi iku.

Mozzarella - iku keju alus enom. Ing rasa pisanan produk iki apik iku paling apik ing Tanah kelairan sajarah sawijining - ing wilayah Italia Campania. Italians mozzarella punika nasional bangga, bebarengan karo Venice lan Coliseum. Sawise ing negara iki, dadi manawa kanggo nyoba a giornata - paling éca macem-macem panyimpenan mozzarella-dina. rasa kang sampeyan ora bisa seneng ngendi wae kajaba Italia.

Dadi, mozzarella: apa iku lan Aku teka saka prodhuk iki, dadi cetha. Saiki kita sinau utamané masak keju.

resep mozzarella klasik melu nggunakake susu kebo ireng, nanging dina iki produksi wis tambah akeh kang digunakake cow. Kanggo nyiapake mozzarella njupuk mung susu Milih, fermented khusus budaya laktat. Amarga coagulation rennet susu ana. Banjur, sawise panas, serum iki kapisah, preform iki diudhek diwenehi curd lentur, panas nganti kaping pirang-pirang. Ing tataran pungkasan saka massa dipikolehi Cut menyang bêsik lan kabentuk saka manik-manik beda ukuran utawa pigtails lan kacemplungaken ing solusi brine kadhemen.

Aroma susu krasan, rasa ono krime alus, konsistensi lentur - kabeh mozzarella. Iku uga produk banget migunani, kang dikenal sethitik.

A Italia keju populer sugih ing vitamins A, B, E, D, K, lan uga ing komposisi duwe jumlah pinunjul saka calcium, kalium, sodium, Magnesium, fosfor, wesi, tembaga, seng lan selenium. keju iki cukup gampang kanggo Digest lan cocok kanggo diet, dianjurake kanggo wanita ngandhut lan lactating.

Keju "Mozzarella" minangka bagéyan integral saka akeh ne abang lan putih Italia. Tanpa iku angel mbayangno pizza Italia klasik. Keju unsur penting kanggo pasugatan kayata tagliatelle, fituchini jamur, casserole, lasagna, macem-macem roti lapis. Chicken - cemilan klasik karo mozzarella: irisan-irisan saka tomat mateng gantian pindah dening piring saka keju, pour lenga zaitun lan sprinkle karo godhong kemangi. Iku pancene sedhep.

Kanggo sing sing pengin nyoba kanggo nyiyapake mozzarella ing ngarep, ana resep prasaja.

Mozzarella ngarep digawe saka bahan-bahan ing ngisor iki:

• waktu sendok teh pepsin (rennet);
• loro tablespoons saka linglang jus,
• rong liter saka susu lemak dhuwur;
• Loro teaspoons saka uyah;
• loro tablespoons banyu.

Dibutuhake kanggo dissolve setengah kaca banyu rennet, remet metu jumlah required saka linglang jus. Susu digawe panas menyang suhu ora luwih saka 70 ° C, nambah úa. Langsung miwiti misahake serum. Komposisi ora perlu nggawa menyang godhok. whey asil kudu lemes lan remet massa asil. Dhewe, ing telusur digawa menyang suhu saka 90 ° C jumlah cilik banyu lan mateni geni sing. Ing banyu uga-salted nyopot keju kanggo sawetara menit, iku bakal menehi lembut lan suppleness. Banjur keju kudu babagan lan knead periodik mbisak ing toya. Sakwise, iku perlu kanggo mbentuk massa plastik saka bal saka ukuran sing dipengini. Prodhuk rampung wis disimpen ing kulkas karo kontaner serum.

Butuh sawijining mulya Panggonan kepileh Keju "Mozzarella" ing desktop. Iku ora mung éca, nanging uga produk banget mirunggan, ora mangu.