Ing pakurmatan saka wong jenenge Caesar salad. Sajarah salad Caesar

Ing saben negara ana sajian sing nggantosi kertu bisnis wong masak modern. Kanggo Rusia, Olivier iki, lan AS - salad "Caesar". Iki loro cemilan wis dawa nyabrang tapel wates negara lan wiwit Maret kepareng tengen planet. Akibaté, Olivier luar negeri disebut "salad Russian". "Caesar" uga ngalami nasib beda: wus thukul variasi sing meh ilang resep asli. sajian iki crita menarik. Ing ngisor iki kita bakal nerangake ing pakurmatan saka wong jenenge "Caesar" salad, ing kahanan apa wae, aku teka menyang cemilan iki, uga menehi resep asli saka sawijining preparation. Tutul variasi. Apa apa? Padha, banget, duwe hak kanggo ana. Kita bakal pitutur marang kowe sawetara menarik kanyatan saka gesang karyanipun cemilan resmi. Ayo kita ndeleng carane dikembangaké resep ing ngisor iki. Ora digatèkaké lan Kecap Inggris misuwur, kang, miturut cookbooks Amérika, pangan tombol.

Ing pakurmatan saka wong jenenge "Caesar" salad

Resmi dianggep minangka pangadeg cemilan Italia Cesare Cardini. Sawisé Perang Donya I, kang, beberangan karo sedulur lanang Alessandro, pilot, kang sami emigrasi ing Amerika Serikat. Ing negara anyar, padha diganti jeneng sing kanggo cara Amérika. Cesare dadi Kaisar lan Alessandro - Alex. Gusti Cardini wong cerdas. Ing 20 taun ing abad rong puloh, nalika ngenalaken Larangan, padha katutup ing kutha Mexican saka Tijuana Restaurant karo hotel lan casino ing Amerika Serikat. Saka kutha rame San Diego sedulur institusi kapisah puluh kilometer lan tapel wates negara. Amerika luwe kanggo ngombe meh saben wengi padha milih ing sisih Mexican - nyatane ana hukum garing iki ora tindakaken. Nanging ana ing Restaurant minangka appetizer kanggo outpouring KALUBÈRAN iki nemokke salad "Caesar".

opsi liyane

Nanging ana versi liyane. A Livio Santini, sing makarya minangka tukang masak ing Cardini sawise salad "Caesar" entuk fame, wiwit pratelan sing wong nemokke resep persis, lan boss mung migunakaken iku kanggo dhewe, nelpon cemilan asmane. Akhire, ing versi katelu, sajian iki pisanan diajokaké ing 1903 ing Chicago, ing restoran cilik The New York Cafe. cemilan uga penulis Italia - an Giacomo Jounieh pemilik. Kaisar Romawi Gay Yuly, kang pakurmatan iki dijenengi "Caesar" salad, ana idol saka emigrant saka semenanjung.

Urip lan Karir Cesare Cardini

Lair penulis resmi saka salad Amerika Serikat kang kondhang ing taun 1896 ing pinggir Danau Madzhori. Sadangunipun World Cesare panjenengané berjuang dhéwé ing Tentara, lan sadulure Alessandro - ing penerbangan. Sawise perang, loro emigrasi menyang AS lan dienggoni ing adoh kidul negara - ing San Diego, California. Kaya kasebut ing ndhuwur, nalika ing awal 1920 negara diadopsi hukum garing nglarang sale saka alkohol, Cesare Cardini, sawise kang diwenehi jeneng "Caesar" salad, iki ora dijupuk aback. Gusti Yésus terus mbukak puluh mil kidul San Diego, ing pinggiran Tijuana, hotel lan restaurant. Jeneng institusi Caesar Place isoh kanggo Inggris minangka "Caesar." Iku sukan beboyo. Crime in Tijuana kuwi sing malah pratandha dalan ing lawang kutha wis dielingake bab iki. Kutha iki disebut «Iblis kang Playground» ( «Golf Iblis game"). Lan sing mirsani film bab taun dashing saka depresi Agung, kang mangerténi carane gampang iku nalika sampeyan bisa dadi korban perang gang. Nanging Tsezar Kardini bisa rembugan. Panjenengané manggon ing dipengini, skillfully imbang ing pojok hukum karo kasino lan ora kelet metu. Malah nalika dhèwèké dhuwit, iya ora saka Place Restaurant elegan Caesar, luwih seneng sing institusi kang ana ing motel pinggir dalan biasanipun karo garis cemilan lan kamar game.

Ing crita ing salad "Caesar"

Restaurant lan kamar game ing Hotel Casino Nacional makarya liwat wengi. warga languor US roh, nyebrang lan miber jarak cendhak lan ing Caesar Place, kaya kupu ing geni. pirsawan padha ing panyiapan motley loro-crita. Kene kita tresna kanggo muter gangsters roulette lan sutradara Merry saka toko Hollywood. Ing institusi Cardini tansah wis ngombe, nanging karo shortages wonten. Dadi ing wayah wengi ing Independence Day 1924 (ngrayakake ing 4 Juli). Restaurant nyerbu akeh aktor saka Hollywood, sing dhawuh ngombe lan cemilan. Produk saka inang (uga koki) mung endhog, roti, Parmesan romaine salad ya. Lan, mesthi, seasoning Italia karo lenga zaitun banget. Tanpa pikiran, Tsezar Kardini campuran úa lan cemilan tamu sing ora dikarepke. Iya ora nyana sing panemuan bakal nyana kuwi fame gedhe.

Authentic

Sing crita asal saka salad "Caesar". Nanging punapa durung akale Italia kanggo please akeh tamu luwe saka Hollywood? Iki ngandhani putriné Rose. Rama ma salad Bowl Cut clove saka papak. Banjur padha glethakaken metu ing kang Lettuce "Romawi" varieties. Panjenenganipun siram karo lenga zaitun. Endhog ing suhu kamar, dropped menyang Bowl saka nggodhok banyu, mung dibusak saka panas. Katahan ana malah kanggo menit, lan banjur digawe adhem ing banyu. endhog iki mung "nyekel", angsal konsistensi saka sauce Cairan. Rama ngalahake karo lenga zaitun, nambah Parmesan grated. sajian Sbryznul karo jus lemon. Gorengan ing lenga lan papak ulig zaitun croutons saka roti putih. Salt, sprinkle karo seasonings. Kabeh! Nalika sampeyan bisa ndeleng, ora ana úa sing kita digunakake kanggo ndeleng ing dina "Caesar" (pitik susu, Kecap Inggris endhog nggodhok lan supaya ing. D.), Ora ing resep asli.

"Salad Aviator"

Nalika produk angkat Alex Cardini mutusaké kanggo nambah sadulur penemuan disenengi supaya tamu saka Hollywood. Spice kanggo úa kadhaptar ndhuwur nambah Kecap Inggris lan anchovies. Ing wusana, sedulur padu wonten. Cesare panginten sing rasa iwak cukup thanks kanggo Kecap Inggris anchovies lan temenan superfluous. Lan ora ngidini adhiné nggawe amandemen menyang salad asli "Caesar". Ing sajarah menu restaurant ing Caesar Place nuduhake yen rauh wiwit kurban tamu cemilan beda. Sampeyan iki disebut "Salad Aviator". Dadi Alex Cardini nyoba kanggo luasaké liwat militèr kamulyane sing. "Salad Aviator" banget padha "Caesar", mung sing Kecap Inggris lan anchovies.

Mbalikke sisih kamulyan

Nalika, ing taun 1948, Tsezar Kardini lan putri kang Rosa, sing digawe rejeki prayoga ing akehe gambling, uga restaurant lan hotel bisnis, mutusaké kanggo njaluk deviden uga kanggo asal saka "Caesar" salad, diaktifake metu sing padha ora bisa wis kedhaftar tandha perdagangan ing jeneng iki . Miturut taun wiwitan wis dadi harta nasional, liyane sawetara modifikasi. Sing wis enterprising Italia sing winates ing ndhaftar tandha "Cardini" lan "asli Caesar." Nanging salad panemu iki tilar donya ing mlarat. Telung taun sadurungé séda (ing candhakipun 1956) Epicurean Society ing Paris ditandhani salad "Caesar" minangka resep paling apik sing muncul ing bawana Amerika ing abad-setengah pungkasan. sajian Popular bola-bali tiba menyang Guinness Book of Records. Contone, ing New York digawe ing salad "Caesar", ngebotake saklawasé rong lan setengah ton.

sajian klasik Amérika

Yagene ing Amerika rubah "Caesar" salad? Resep, sejarah kang wis kasebut ing ndhuwur, nompo nggunakake rodo Spartan produk. Dingerteni: ing panas ing dhaerah ora pengin beban weteng karo soko banget marem. Nanging, ing negara lor kanggo roti lapis sikap beda. Kene nang úa sawijining rodo úa dhuwur-kalori - pitik susu panggang utawa masak endhog hard-nggodhok. Nanging malah yen njupuk resep Amérika klasik, banjur iku bisa sok dong mirsani sawetara beda saka asli. Croutons sing diganti karo croutons toasted digawe saka baguette lancip. Refills aja dhewe: whisk endhog karo lenga zaitun, Kecap Inggris jus lemon lan akeh pengalamane karo papak. Croutons diselehake ing mburi banget, supaya padha ora direndhem lan manggon crispy.

Apa ora ponavydumyvayut!

History of salad "Caesar" bab ing sasi, lan wong manggon ing saiki. Minangka wis kasebut, pedunung lintang lor wis nyoba kanggo enrich cemilan kalori. Dadi ana versi salad karo pitik. Residents saka negara paling gedhé ing donya ora bisa tansah saged malah sing úa Spartan sing mbutuhake resep asli. Akeh Rusia lan tau krungu saka Kecap Inggris. Lan amarga experimented dhewe ing cara. Piyambakipun main "Caesar" sprat (utawa malah herring ing sauce tomat), mayonnaise utawa krim. Kadang Lettuce romaine karo tomat cucumbers diganti. Asring cemilan sijine Ham, daging babi, tuna. Resep paling radikal kanggo "Caesar" - tanpa greenery, nanging karo kentang lan bawang. A media jaket abang ing 90th dashing tresna mangan salad karo crayfish, claws crab lan prawn, lan malah akeh pengalamane kecap karo caviar abang!

Kene, mbok menawa, lan kabeh minangka sing dijenengi kanggo ngurmati Caesar salad.