Asam benzoic

benzoic asam - iku wakil gampang saka kelas karboksilat utawa asam organik kanthi rumus kimia C6H5COOH. senyawa kimia iki bisa ngandika sing iki kawangun kanthi nggantèkaké sawijining atom hidrogen ditempelake menyang atom karbon saka ring bensin kanggo klompok carboxy.

Benzoic asam ing katon iku kristal wernane ngalangi karo Kapadhetan 1.27 g / cm³ lan bobot molekul 122,1 g / mole. C6H5COOH titik leleh witjaksono kanggo 122,41 ° C lan nggodhok ing - 249,2 ° C. Ing 1 liter banyu iku bisa kanggo dissolve 2.9 g C6H5COOH inti. Acidity punika 4,202, indeks bias punika 1,5397.

Jeneng iki asalé saka benzoin, saka kang ing abad kaping-16 (kang kawiwitan dipunlukisaken dening Nostradamus ing 1556, lan banjur Blaise de Vigenère ing 1596), inti sing kawitan didhewekaken dening sublimation. Kanggo dangu, senyawa alam iki tetep mung sumber asam.

Ing taun 1832 dening ahli kimia kang J. Liebig Pisanan struktur asam benzoic, lan ing taun 1875 sing fisiologi Jerman Ernst Leopold Salkowski nyelidiki situs antifungal lan antiseptic sawijining. Ing uyah digunakake minangka bumbu ing masakan, lan asam benzoic dhewe iku sawijining materi mentahan penting kanggo sintesis saka akèh senyawa organik liya. Akeh Ibu rumah tangga lan dina nggunakake kemampuan unik saka asam karboksilat kanggo long term woh wohan beri panyimpenan lingonberry tanpa preservatives tambahan (malah tanpa tambahan gula) utawa cara Processing khusus.

Ester saka asam benzoic lan uyah kuwi dikenal minangka benzoates. ciri kwalitase senyawa aromatik lan asam karboksilat nggabungke benzoic asam. kimia saged dipunpanggihaken dening ngarsane ring gondho lan klompok carboxyl.

Kanggo ring gondho karakteristik reaksi substitusi elektrofilik utamané kanggo atom karbon kaping tiga, kang lokasi ditemtokake relatif kanggo grup carboxyl.

Ing rencana liya iku reaksi substitusi dadi ing panggonan hidrogen saka gugus carboxyl lan alon.

Kabeh reaksi kasebut kanggo asam karboksilat, uga karakteristik kanggo C6H5COOH.

Amarga antiseptic lan antifungal unik, asam benzoic digunakake ing canning. Kang digunakake minangka nomer aditif pangan E210-E213. pamblokiran benzoic asam enzim lan metabolisme organisme uniselular mbebayani. Thanks kanggo tumindak isin sing wutah saka yeasts, cetakan lan akeh bakteri penyakit-nyebabake. Gunakake benzoic asam utawa sawijining sodium, kalium utawa kalsium uyah.

inti saged mameraken kegiatan anti mikroba mung ing panganan ngandhut asam. Yen PH njero kurang saka utawa witjaksono kanggo 5, fermentasi anaerob glukosa ing ngisor iki suda dening 95%. asam khasiat lan benzoates gumantung ing PH saka panganan. jus woh (isiné asam citric), omben-omben sparkling (ngemot CO2), omben-omben non-omben (ngemot asam phosphoric), pickles (asam asetat) utawa asam panganan wadi acidification liyane lan uyah. konsentrasi optimal ing pengawetan pangan ana ing sawetara 0.05-0.1%.

toluene adhedhasar asring disintesis benzoic asam. Preparation mili liwat methylbenzene oksidasi rencana reaksi karo kalium permanganate. Ing basis komersial yaiku senyawa organik unik diprodhuksi liwat oksidasi sebagean saka sithik toluena karo oksigen. Proses njupuk Panggonan ing katalis khusus. Kanggo Laboratorium benzoic asam punika mirah lan kasedhiya Reagent. Kanggo kabeh sintesis, iku bisa diresiki dening recrystallization saka solusi banyu. Ing kasus iki, properti saka sipat nyampur nyawiji dhuwur ing banyu panas lan kelarutan miskin ing kadhemen banyu.

benzoic asam ketemu nggunakake sudhut minangka bumbu pangan, obat-obatan lan sintesis organik adhedhasar iku sing dijupuk macem-macem bahan kimia organik, kalebu alami. Uga, kang digunakake ing industri kimia utawa ing laku Laboratorium analitis.