Apa ndadekake susu? Carane nggawe susu?

Susu - iku salah siji panganan paling penting. Sing carane alam, sing saka dina pisanan gesang, bayi lan mamalia enom sing panganan mung susu. Isine kabeh bahan sing perlu kanggo urip normal saka organisme akeh. Nanging uga dadi diwasa, wong ora menehi munggah susu. Kita nggunakake minangka ing-jenis, lan diproses (fermented panggang susu, yogurt, krim, ora nguntungke krim, Cottage keju, butter). Ana kabèh susu lan kurang-lemak, seger lan ilang, nguwab lan garing .... Lan yen produk susu fermentasi luwih utawa kurang cetha, banjur loro pungkasan wis kepincut kapentingan owahan, utamané ing bocah-bocah. Mesthi sumelang sethitik pestering sing pitakonan: "Apa ndadekake susu" Artikel iki bakal nyoba kanggo nemokake jawaban kanggo lan sinau akèh bab produk menowo saka kanak-kanak.

Apa ndadekake susu saiki

Mesthi, yen sampeyan mikir babagan, pitakonan "Apa ndadekake susu" misale jek boten sae. Nanging mung misale jek. Temtu sing produk alam sing ora ngomong. Liyane bab - susu dituku. Apa iku apa? Kuwi pitakonan saka tutuk bocah kutha bisa krungu cukup kerep, lan ana ora kudu wonder. Ing kasunyatan, iku susu sapi padha kang, lagi diproses sadurungé sampeyan kanggo kita Tabel. Sawetara manufaktur unscrupulous bisa dilute karo banyu lan nambah lenga sayur-sayuran, nambah isi lemak sawijining. Nanging iki arang banget. Akèh susu digawe saka alam mentah bahan.

struktur

Sampeyan kudu nyatet sing wong digunakake kanggo mangan susu ora mung cow kang - ing sawetara wilayah iku dijupuk saka kidang wadon, wedhus, mares, kebo, unta. Komposisi kimia produk iki, mesthi, beda-beda. We fokus ing cow, wiwit paling mau ing kita Tabel iku saiki. Mangkono, iku kalebu banyu kira-kira 85%, 3% protein (disebut casein), susu lemak - 4,5% nganti 5,5% saka gula susu (lactose), uga vitamins lan mineral. Biasa pabrik lan pabrik ngendi padha gawe susu (liyane sabenere - diproses), pituwas gedhe manungsa waé menyang lemak isi lan protein isi. Nalika materi miwiti saka lemak dhuwur ngasilaken butter luwih, lan protèin wigati ing Pabrik keju lan macem-macem keju.

Carane nggawe pabrik susu lan tetanduran biasa

Ing rak-rak saka akeh toko, sampeyan bisa tansah golek susu. Nanging sadurunge ana, lagi diproses. Sampeyan perlu kanggo nglindhungi prodhuk. Mesthi, ono gunane sing ilang, nanging sawetara isih tetep. Coba prosès iki supaya. susu mentahan kang wis teka ing tanduran, pisanan digawe adhem lan banjur homogenized. Homogenization perlu kanggo mesthekake yen Isi susu ing tas ing lumahing mbelo krim. Ing kasunyatan, lemak susu iki kang ana ing Homogenizer a ngilangi menyang manik cilik, mbagekke sadawané massa saka susu. Mbenakake materi wiwitan palatability, mbenakake digestibility sawijining. Iki nganti dening perawatan panas (iku perlu kanggo decontamination saka susu, amarga bisa ketemu ora mung migunani microorganisms, nanging uga penyakit nyebabake) - iki uga pasteurisation, sterilization utawa Ultra-pasteurization.

Jinis perawatan termal

cara sing paling umum kanggo dadi pisanan. Iku paling lanang lan ngidini kanggo ngreksa ora mung rasa lan mambu, nanging uga migunani. Kajaba iku, sawise pasteurization saka susu wis katahan maneh saka biasanipun. Ing industri modern tambah wiwit nggunakake Ultra-pasteurization. Cara iki bedo saka nggunakake sadurunge suhu ultrahigh. Mesthi, iku ora ing kabeh migunani. Sterilisasi uga ditondoi dening nambani ing suhu dhuwur. susu iki disimpen paling dawa (nganti 6 sasi, utawa malah nganti taun). Biasane, sawise perawatan panas kudu ngisi ing kontaner plastik utawa plastik lan implementasine liwat pengecer.

About susu

Kejabi susu conventional, ana isih garing. Mbokmenawa ora kabeh kita ngerti carane nggawe susu. Kanggo pisanan bab produk iki banjur dikenal dadi adoh bali minangka 1832, nalika èlmuwan Rusia, M. Dirchov didegaké produksi. Ing kasunyatan, pitakonan: "Apa ndadekake susu?" Jawaban iki prasaja: cow alam. Proses punika proses rong langkah. Ing susu kapisan klempakan ing apparatuses dhuwur meksa. Sabanjure, asil dicampur iki pepe ing piranti khusus. Asil punika bubuk putih - iki susu bubuk, rodo sawijining turahan garing, kang ilang 85% saka sawijining volume (banyu). Mung kauntungan saka prodhuk iki liwat kabèh susu kamungkinan saka panyimpenan long-term. Plus, iku njupuk munggah sethitik papan, kang penting banget sak transportasi. Komposisi saka susu bubuk padha kaya saka kabèh, mung ana banyu. Apa ndadekake susu bubuk, iku saiki cetha. Kita nerusake kanggo nggunakake sawijining.

Kepercayaan susu wêdakakêna

Carane nggawe susu bubuk, kita ketemu metu, saiki katon ngendi kang digunakake. Paling asring, iku umum ing wilayah ngendi ora ana kamungkinan saka nggayuh produk alam ngalangi. Ing wêdakakêna wis mung dipun bibaraken ing banyu anget (ing aspek saka 1 kanggo 3), lan sawise sing digunakake kanggo sawijining intended waé. Uga, susu punika basis kanggo produksi pangan baby (susu porridge garing) lan feed kanggo calves enom. produk bisa ditemokaké ing pasar free.

About susu panggang

Ana jinis produk indispensable iki kanggo manungsa - susu panggang. Akèh kita sing mbokmenawa pemikiran carane nggawe susu baked. prabédan saka kabèh iku rasa béda saka pasteurization lan ngarsane ono krime. Proses punika pola ngisor iki: kabèh susu wis pipis, krim diwenehi bagian sekedhik massa lemak ing stok panganan ternak 4 utawa 6% (proses iki disebut normal). Banjur dicampur iki homogenized (ing proses kasebut ing ndhuwur) lan pasteurization karo cahya ingkang dipun danguaken (bab 4 jam ing suhu 95-99 ° C). Nalika uga stok panganan ternak iki periodik diudhek kanggo lumahing sawijining kawangun film saka protein lan lemak. Sing cahya suhu dawa nyumbang kanggo katon saka krim -colored (susu gula aktif interaksi karo asam amino pungkasanipun kawangun melanoidin imparting hue a). Langkah final - cooling lan bottling in kontaner saka susu anget. Sing kabeh kawicaksanan ing. Sampeyan ngirim uga nyatet sing saka toplenki (supaya disebut jinis iki saka susu populer) gawé ryazhenka katyk lan (yen digunakake macem-macem preparation ragi pungkasanipun dijupuk produk susu fermentasi karo konsistensi nglukis lan rasa susu panggang).

About susu skim

Kerep banget ing biasa departemen toko bisa ditemokake packaging karo prasasti "susu skim". Apa iku? Ing kasunyatan, iku susu normal, krim lemak-free, IE tanpa. Biasane, ing persentasi saka lemak ora luwih saka 0,5%. Lan carane aja susu kurang-lemak? Dijupuk dening misahake produk ngalangi ing piranti khusus - separators. Ana ana misahake saka krim saka susu dening pasukan centrifugal. Asil punika Cairan-sedheng lemak.

Scope saka susu skim

Ing packaging biasa tansah nuduhake jumlah pas lemak lan protein ing prodhuk. Sampeyan kudu nyatet sing diwenehi susu karo lemak isi tartamtu cow iku mokal. tokoh iki ora padha malah ing cow ing mangsa beda. Minangka tamu duwe sing standar lan syarat duwe kanggo normalake skim susu diwenehi asil sing dipengini lemak isi (2.5%, 3,2% utawa 6%). Uga, susu digunakake kanggo produksi yogurt sedheng lemak, Cottage keju utawa yogurt. Sampeyan bisa tuku ing wangun rangkep ing toko sembarang. Iku worth iku, mesthi, luwih murah saka biasanipun.

On susu lan nggunakake bisa endlessly ngomong. Ora wonder kita wiwit cilik, tansah ngandika: "Ngombe susu - iku banget migunani." Lan iku bener, iku wiwit karo gesang kita - langsung sawise lair saka bayi manawa wis Applied kanggo dodo, supaya kang nampa bagean pisanan colostrum nutritious. Thanks kanggo susu ibu ing anak strengthens sistem imun, bayi mundak akeh lan develops. Apa ngagetne punika ing sasi kapisan urip, iku kanthi meets kabutuhan anak ing banyu, gizi, vitamins lan mineral. Mesthi wae kita ngeweruhi sing basis saka Nutrition sehat lan tepat tansah susu lan susu produk. Kanggo akeh anak keju banget migunani, iku wis akèh kalsium, needed kanggo wutah balung lan untu sehat. Doctors tuwa uga bisa menehi rekomendasi kanggo kalebu ing susu diet, amarga balung ing wektu iki urip kanthi cepet ilang calcium. Kaya utawa ora, produk iki indispensable. Ing artikel iki, kita nyawang, saka apa susu, kang views ana saka iku migunani. Mesthi sampeyan wis sinau kathah saka anyar lan menarik kanggo dhewe. Tetep sehat!