Apa keju? Bisa cook ing ngarep?

keju Parmesan dikenal akeh Ibu rumah tangga lan kasil digunakake ing preparation saka macem-macem ne abang lan putih. kuwi produk bakal menehi rasa olahan saka sembarang jenis panganan: sup, daging, iwak, pasta, barang panggang. Apa keju? Carane cook ing ngarep? Apa Nilai kalori prodhuk? Jawaban kanggo pitakonan iki bakal artikel iki.

Apa keju?

Iki pawujudan keju Italia hubungane kanggo gelar produk ngalangi brittle lan nduweni struktur scaly-gandum. Ora mung amarga saka ono gunane, nanging uga rega, macem-macem wis rightly disebut elit. keju iki banget brittle lan cukup angel nalika nglereni.

Minangka aturan, iku digawe mung saka susu sapi alam karo ora aditif. rasa khusus lan bagean migunani kang mengkono Parmesan cocog lan populer kanggo dangu antarane pedunung negara.

Ing sajarah keju paling migunani

Product menehi werna ing abad tengahan. Tanah kelairan sajarah saka keju dianggep dadi Italia, nanging Parmesan produksi dina diatur ing akèh negara. Punika pitados bilih Pabrik keju wiwit minangka awal minangka abad resep 12 keju ngalangi, kang disiapake ing Lodi. Makane sawetara ahli malah pracaya iku kelairan Lodi Parmesan tinimbang Parma.

Nanging miturut populer yakin pisanan sing masak jenis elit saka keju ing resep asli, ana Benedictine wiku. Padha needed a keju sing bakal duwe gesang beting maneh. Nanging ana ing abad kaping 12 near biara lan kraton (antarane Parma lan Reggio) dibangun omah cilik kanggo Processing lan susu.

teknologi fitur Parmesan

keju iki asli saka macem-macem wis jero, rasa saèstu padhang karo roso banget subtle. Kanggo nyiapake Parmesan loro Enterprises lan nggunakake ngarep krim karo supernatant saben susu wengi. Minangka asil saka proses khusus ing pabrik dijupuk keju ngebotake paling 39 kg.

Apa keju? Iki jenis elit saka keju, lan kang digawe mung baku kualitas dhuwur ing provinsi Italia Parma, Reggio Emilia, Modena, Langkawi, Bologna. Rasa Product - umami (inti-protein dhuwur) amarga ngandhut jumlah gedhe saka monosodium glutamat lan asam amino tartamtu. Cara tradisional, produksi Parmesan iku ing wektu saka 1 April kanggo 11 November. Sawise masak keju matures ing formulir sing khusus kanggo 1-3 taun. Lawas prodhuk, ing becik rasa.

Sawise taun prodhuk dites. Spesimen karo nglanggar homogeneity (kadhangkala tetep nang air jamur) branded. kuwi produk cocog rak-rak, nanging ing sangisore jeneng liyane. keju iki, disetujoni dening cheesemakers trampil, umur kanggo ing paling taun liyane lan banjur dianugerahi label kualitas - DOP (iku nandheske asal asli prodhuk).

Migunani situs saka keju Parmesan. panganan kalori

keju iki macem-macem iku sugih ing mineral lan vitamins. Apa Nilai energi saka Parmesan keju? produk kalori kang dhuwur, nanging ing samangke produk siap digunakke dening awak amarga ing ngarsane saka unsur kuwi ing komposisi minangka sodium. Iku tanggung jawab kanggo pemugaran lan stimulasi saka karya weteng. Uga, ing jumlah cekap ing komposisi saka Parmesan sing fosfor, protein, kalium, kolin, asam butirilovaya lan akeh liyane.

Satus gram prodhuk ngandhut:

• 33 g protein,
• 28 g lemak,
• 0 gram karbohidrat.

Iku worth nyebutke yen Nilai kalori saka 100 gram prodhuk bakal 292 kcal.

Bisa cook keju ing ngarep?

Kanggo nyiapake keju (ngarep), sampeyan kudu:

• 16 liter saka susu (susu dijupuk minangka kanggo sore, lan karo milking esuk).
• Khusus veal rennet.
• solusi uyah (cukup kebak).

Pandhuan kanggo preparation:

1. Susu, kang kudu ing wayah sore, iku sawijining kasus khusus. Kang setengah-degreased, lan banjur pipis karo susu esuk.
2. susu wis digawe panas kanggo 34 derajat (iku penting ora kanggo ndhuwur), lan banjur rennet ditambahake. Akèh curd.
3. clot asil perlu kanggo tlatah lan sijine maneh ing geni. Sak proses panas bakal ngadeg whey, kang dibusak minangka kang dibentuk. ing suhu panas kudu ora ngluwihi 55 derajat. Sawise serum iki kapisah, keju wis ngiwa kanggo nggayuh kawontenan kanggo 7-8 jam. Ing wektu iki, ora nutul, malah pindhah saka panggonan siji. Apa mung surat karo sing andhuk.
4. Ing tataran iki sabanjuré, keju diseleh ing meksa ing sing kayu-kayuan lan kiwa kanggo njabut adi kanggo sawetara dina.
5. Saiki kita kudu sijine sirah keju ing solusi uyah lan ninggalake kanggo anggere iku ora uga prosolitsya.
6. Ing keju rampung diseleh ing beting. Duration saka cahya bakal gumantung ing rasa, nanging wektu minimal bakal 1 taun. Periodik muter lan diijini keju kanggo lenga.

Apa keju ing Rusia nggodhok?

Kaya kasebut ing ndhuwur, keju iki disiapake mung ing Italia. Nanging ora dadi dawa ago ing negara kita iki dibukak produksi produk iki lan Parmesan -realnost saiki Russian. petani Moscow Region Oleg Sirota ana cheesemaker ing. Minangka kang ngandika, respon kanggo sanksi Western.

Dina Parmesan Russian brewed lan matured ing "Istra biasa ing." Produksi wis ditetepake thanks kanggo program pemerintah "Family Farm". Apa keju in Russian? keju Istrian, kang mung ing banget awal kariré, ora Samsaya Awon saka ing Italia. Petani pracaya sing ing mangsa cedhak bakal bisa kanggo massa-gawé Parmesan.

kesimpulan

Wusananipun, kita bisa ngomong sing Parmesan keju banget pecah, lan Cut iku ing piring ora bisa. Nampa piso cetha sawijining Pantai, kang bêsik sing kawangun karo lakune atos. Ing taun anyar, misuwur antarane konsumen wis grated Parmesan kang dikirim ing ngemas vakum. Iku nahan ono gunane sawijining saindhenging beting gesang lan migunani kanggo preparation saka macem-macem ne abang lan putih.